Shuggie's - La Pizzería que Prepara sus Alimentos con Basura
Proyecto: Shuggie's
Ubicación: Estado Unidos
Lanzamiento: 2021
Entre el 30% y el 40% de los alimentos cultivados en Estados Unidos son desperdiciados, y eso sin contar las cientos de toneladas de comida que diariamente miles de restaurantes desechan. Para combatir esa cifra ha nacido Shuggie’s, una pizzería con un enfoque bastante particular.
Shuggie’s es una pizzería y bar de vinos con sede en San Francisco, California. Este negocio hace lo posible por trabajar de manera amigable con el ambiente, rescatando una gran variedad de ingredientes que de otro modo se desperdiciarían.
En Shuggie’s utilizan productos agrícolas excedentes o irregulares, como por ejemplo, frutas o verduras muy maduras o con una apariencia que no cumple los estándares de las tiendas de conveniencia o supermercados. También usan subproductos de la fabricación de alimentos, pescados y mariscos que se encuentran en la parte inferior de la cadena alimentaria, así como recortes de la industria cárnica.
Hasta el momento, Shuggie’s ha logrado rescatar más de 20 mil libras de alimentos para transformarlos en deliciosas pizzas y otros platillos. Su plan es continuar desarrollando nuevas recetas que les permitan emplear todos aquellos alimentos que las demás industrias consideran como "basura".
