Egg Without a Chicken - El Primer Huevo Hecho sin Gallinas

Proyecto: Egg Without a Chicken
Ubicación: Inglaterra
Lanzamiento: 2019

Egg Without a Chicken es un proyecto que desarrolló la diseñadora Annie Larkins para la Universidad de Artes de Londres, con el fin de llevar a cabo la elaboración de un huevo desde cero con todos los valores nutricionales que el producto original contiene, pero, sin la presencia de una gallina.

Para hacer esta réplica del huevo, Annie utiliza un aislado de la proteína del guisante para agregar los nutrientes del huevo original. También utiliza sal del Himalaya para recrear el sabor del huevo y hace la yema a partir de alginato, un ácido que se encuentra en las paredes celulares de algunas algas.

Para hacer la experiencia lo más parecida a la real, se creó una cáscara de cera a base de plantas que se rompe para preparar el contenido. Como resultado, se obtuvo una presentación muy similar al huevo, solo que Annie, en ocasiones, le aporta un toque divertido dándole formas extrañas.

Con Egg Without a Chicken, Annie no quiere comercializar una alternativa al huevo, más bien, su receta es un trabajo para demostrar que hay una solución a la sobreproducción de huevos que cada día es menos sostenible y está haciendo daño a una especie. Además, también recuerda cubrir las necesidades de un público que ha decidido llevar una vida más saludable consumiendo productos de origen vegetal.