Penicillin - El Bar de Hong Kong que No Genera Desechos
Proyecto: PENICILLIN
Ubicación: Hong Kong
Lanzamiento: 2020
Tomando como fuente de inspiración el movimiento de la granja a la mesa que, en los últimos años se ha convertido en la referencia de múltiples proyectos gastronómicos, ha nacido PENICILLIN, un bar localizado en Hong Kong que defiende un modelo de producción de ciclo cerrado cuya principal característica es reducir al máximo la generación de basura.
El principal enfoque de este bar es ofrecer a los visitantes alimentos y bebidas preparadas con ingredientes de origen local que resalten los sabores de la isla asiática, y que además, eviten al máximo los desplazamientos con el fin de conservar energía y reducir las emisiones de carbono.
Este bar cuyo nombre en español es "Penicilina" tiene un aspecto científico, debido a que los baristas están constantemente experimentando nuevos métodos y formas para avanzar en su camino a convertirse en el spot gastronómico más sustentable de Hong Kong.
Con un enfoque en conservar energía, minimizar la contaminación y aprovechar una red de productores locales, PENICILLIN es indudablemente un proyecto que está renovando por completo la experiencia de disfrutar la noche en un bar.
