The Old Seven - La Pareja que Abrió una Cafetería de Día y Wine Bar de Noche
Proyecto: The Old Seven
Ubicación: Australia
Lanzamiento: 2020
Matt Lucas y Nellie Barker conforman la pareja emprendedora detrás de The Old Seven, un coffee & wine bar inspirado en los restaurantes parisinos que sirven café en el día y vino en la noche.
En punto de las 6:30 de la mañana, este espacio localizado en la ciudad de Brisbane abre sus puertas para servir café, croissants y sus famosos jaffles: sándwiches tostados y rellenos de 4 variedades de quesos, trufa y miel.
Conforme se acerca la tarde, The Old Seven poco a poco va transformando su menú para incluir ensaladas y sándwiches, así como tablas de quesos y charcutería. ¿Para beber? Por supuesto que la mejor opción es disfrutar de una copa de vino portugués, francés o español, aunque también existe la posibilidad de ordenar un cóctel o una cerveza artesanal.
Dado el éxito de su versátil concepto, Matt y Nellie planean continuar incorporando nuevos vinos a los más de 100 que ya existen actualmente en su cava. Asimismo, esta pareja emprendedora pretende habilitar un pequeño espacio en su local para ofrecer catas y talleres enfocados en promover e impulsar la apreciación del vino en la ciudad.
