18 Increíbles Negocios de Cervezas Artesanales que Puedes Emprender
Proyecto: Pang Pang - La Cervecería que Hace Cerveza con Sabor a Crema de Maní
Ubicación: Suecia
Lanzamiento: 2010
Pang Pang, además de ser conocida como la primer micro cervecería de Estocolmo, produce, sin lugar a dudas, la colección de cervezas más irreverente de todo el planeta. La cervecería fue creada por Frederik Tunedal, quien asegura que “cualquiera puede tener una idea descabellada para una cerveza, pero resolver cómo llevarla a cabo y hacerla, es realmente lo divertido”.
Para contextualizar las locuras que fermenta esta cervecería debes conocer Shower Beer, una cerveza que produce espuma como si fuera shampoo, o Nuts, una bebida con sabor a crema de maní. Otros descabellados sabores incluyen a Cherry Pay, una bebida hecha con chocolate y berries, y, si aún no estás convencido de la irreverencia de Pang Pang entonces debes conocer Bongwater, una cerveza que durante su brew es ahumada con el humo de cigarros dentro de un bong.
Proyecto: And Union - La Cervecería que Tiene una Cerveza para Cada Día de la Semana
Ubicación: Alemania
Lanzamiento: 2007
And Union es una cervecería alemana que ha reunido lo mejor de dos mundos, por un lado la cerveza hecha con técnicas tradicionales, y por otro, un branding moderno y espectacular.
Monday, Thursday y Saturday son 3 lagers con diversos enfoques, por ejemplo, la del día Lunes es totalmente libre de alcohol. Friday y Sunday son cervezas Pale Ale que combinan la esencia alemana con un perfil de sabor picante y audaz, finalmente, las cervezas Tuesday y Wednesday son 2 cervezas de trigo, con un sabor atrevido.
Proyecto: Two Birds Brewing - La Primer Cervecería Australiana Dirigida por Mujeres
Ubicación: Australia
Lanzamiento: 2011
Jayne Lewis y Danielle Allen, son las emprendedoras y amigas detrás de Two Birds Brewing, la primer cervecería australiana en ser dirigida por mujeres. Localizada en el pequeño y acogedor suburbio de Spotswood en Melbourne, esta cervecería emergente ganadora de varios premios, tipifica todo lo que una buena bebida debe tener, a la vez de romper paradigmas de género.
Las creaciones de las emprendedoras fueron inspiradas en culturas y momentos del día, como el caso de Sunset Ale, una cerveza inspirada en los atardeceres del océano índico, con notas a uva y caramelo, o Taco Cerveza, una bebida en honor a la cultura mexicana, que es fresca, afrutada y picante.
Proyecto: Minibrew - El Dispositivo que te Permite Preparar tu Propia Cerveza
Ubicación: Holanda
Lanzamiento: 2015
Minibrew, es una startup que nace con la misión de democratizar la industria de la cerveza a nivel mundial. Su visión, es ofrecerle a todos la oportunidad de descubrir nuevos sabores y convertirse en micro productores de su propia cerveza.
Para lograr su cometido, esta startup basada en Holanda ha desarrollado un dispositivo único que te permite preparar tu propia cerveza. Para utilizar este artefacto no requieres nada de experiencia, y además, está diseñado especialmente para quienes gustan de experimentar con frecuencia.
Proyecto: 33 Acres - El Sitio que Mezcla lo Mejor del Café y la Cerveza Artesanal
Ubicación: Canadá
Lanzamiento: 2013
33 Acres es un proyecto que reúne lo mejor de 2 mundos, la cerveza y el café. Ubicado en la ciudad de Vancouver, este sitio está listo para sorprenderte con bebidas de la mejor calidad, pues ellos mismos crean su propia cerveza y también tuestan el café que sirven en casa.
Ideado por Josh Michnik, este proyecto fue pensado para crear una comunidad entre cafeinómanos y cerveceros, 2 segmentos que se creían distintos, pero que, en realidad, tienen bastantes similitudes, pues ambos grupos aprecian las notas de una bebida extraída artesanalmente.
Proyecto: Arrowood Farms - Una Granja Productora de Cerveza
Ubicación: Estados Unidos
Lanzamiento: 2013
Arrowood Farms, es un proyecto nacido con la idea de que la mejor cerveza se produce sólo en un ecosistema integral y orgánico. A diferencia de otras microcervecerías, esta granja se encarga de todo el proceso productivo, desde la plantación y crecimiento de los granos, hasta el embotellamiento y distribución de la cerveza.
Este proyecto ha creado la primer granja productora de cerveza artesanal. Se trata de un espacio en donde se crecen todos los granos y cereales necesarios para elaborar sus 7 variedades de cervezas que, dicho sea de paso, están a la venta en múltiples tiendas locales de Manhattan y Brooklyn.
Proyecto: Rainbeer - La Cerveza que Utiliza Agua de Lluvia como su Ingrediente Estelar
Ubicación: Holanda
Lanzamiento: 2015
"Debido al cambio climático, llueve cada vez más y también hay períodos más prolongados de sequía. Por lo tanto, debemos ser más conscientes de cómo utilizamos nuestra agua". Esa es la premisa básica con la que se fundó Rainbeer, la primer cerveza ultra local que utiliza el agua de lluvia como ingrediente estelar y que, además, pretende convertirse en el pretexto perfecto para iniciar una conversación sobre el cambio climático.
Producir cerveza requiere un montón de agua, por ello, el equipo de Rainbeer se ha encargado de darle un mejor uso al líquido procedente de la lluvia. Su proceso de producción funciona de la siguiente manera: en primer lugar colocan recipientes en varias azoteas de Ámsterdam; una vez que estos se llenan, son transportados directamente a distintas micro cervecerías con las que tienen convenio en donde el agua es filtrada y purificada, para, posteriormente, producir la cerveza.
Proyecto: Birrabus - El Primer Beer Bus del Mundo
Ubicación: Italia
Lanzamiento: 2014
Aclamado por la prensa internacional y galardonado en el Food Truck Festival de Bruselas, Birrabus es el primer camión de cerveza artesanal que se dedica a viajar por distintas ciudades de Europa con la única encomienda de difundir la calidad de las cervezas artesanales hechas en Italia.
Montado en un viejo bus escolar del año 89, Birrabus pretende ser la plataforma perfecta para que las microcervecerías italianas puedan expandir sus horizontes y darse a conocer a lo largo del exigente y competido mercado europeo.
Proyecto: Murray’s Brewery - Un Bar de Cervezas que No Dejan Resaca
Ubicación: Australia
Lanzamiento: 2006
Creada en el 2006 por el emprendedor Murray Howe, Murray’s Brewery es una de las cervecerías más fascinantes de todo Australia, pues, además de producir geniales bebidas, tiene su propio bar al aire libre ubicado justo a un costado de la fábrica.
Después de haber conquistado a los entusiastas de la cerveza artesanal en su país, Murray decidió que era momento de ofrecer una experiencia sin igual para poder beber una cerveza, por lo que, afuera de su fábrica de Newcastle, decidió abrir un asombroso bar con deliciosa comida y bancas al aire libre.
Proyecto: Brewed by Women - 2 Hermanas Creando Fantástica Cerveza Artesanal
Ubicación: Holanda
Lanzamiento: 2013
Brewed by Women, es la historia de 2 hermanas de Ámsterdam motivadas por la idea de crear fantástica cerveza artesanal y divertirse en todo el proceso. A prueba y error, con un montón de entusiasmo y sin mucho capital para invertir, fue como Do y Tessel de Heij le dieron vida a este proyecto cervecero que, al día de hoy, emplea a 15 mujeres.
Actualmente, las cervezas de Brewed by Women puede encontrarse en más de 500 establecimientos en Holanda, así como también en algunos espacios de China y Bonaire. Además de la calidad de sus cervezas, Do y Tessel han sabido utilizar las redes sociales a su favor, para expandir los horizontes de su marca y crear una sólida comunidad alrededor de ella.
Proyecto: Desk Beers - Cervezas Artesanales a Tu Oficina
Ubicación: Reino Unido
Lanzamiento: 2013
Adiós a los bares incómodos y saturados de los Viernes por la tarde. Desk Beers, tiene como misión llevarte las mejores cervezas artesanales hasta tu oficina. La logística de este servicio es súper sencilla, sólo tienes que elegir una subscripción en base a las necesidades de tu oficina y, cada Viernes, estarás recibiendo tu pedido. Lo mejor de todo, es que tú y tus colegas podrán probar cada semana nuevas cervezas.
El gusto por la cerveza artesanal no es algo nuevo. En Estados Unidos por ejemplo, el crecimiento de las micro cervecerías ha sido exponencial. En tan sólo 3 décadas, la industria pasó de ser prácticamente inexistente a convertirse en un mercado valorado en 10 billones de dólares.
Proyecto: Le Décapsuleur - Un Pequeño Supermercado de Cervezas Artesanales
Ubicación: Canadá
Lanzamiento: 2020
Ubicado en Montreal, Le Décapsuleur es un pequeño supermercado de cervezas artesanales que, además de promover las creaciones de pequeños proyectos cerveceros, es amigable con el ambiente.
El propósito de este proyecto, es ofrecerle a los visitantes todo lo necesario para ayudarles a tomar la decisión correcta cuando están en busca de una buena cerveza. Además, el lugar también ha hecho un esfuerzo por ser tan amigable con el medio ambiente como sea posible, por ello, la tienda funciona con un sistema eléctrico solar y las maderas utilizadas en el interior son recicladas.
Proyecto: Hoxton - Concierge de Cervezas Artesanales
Ubicación: México
Lanzamiento: 2016
Hoxton es el primer concierge de cervezas artesanales en México. Se trata de un servicio que lleva las mejores cervezas del país, directo a tu oficina.
Buscando llevar la camaradería y buen ambiente del pub a las oficinas, Ronnie creó Hoxton, el primer concierge de cervezas artesanales en México. Un proyecto que además, promete fomentar la unión y compañerismo utilizando a la cerveza como un vínculo entre colegas.
Proyecto: The Birra - Un Asombroso Beer and Burger Bar
Ubicación: Argentina
Lanzamiento: 2017
En plena cordillera de los Andes y conocida como la ciudad del fin del mundo, Ushuaia es uno de los destinos argentinos más visitados por turistas locales y extranjeros. Se trata de una ciudad rica en paisajes naturales que ofrece a su vez, una amplia baraja de actividades para quienes disfrutan de las aventuras como el buceo, el esquí, la escalada y las caminatas.
Entre sus imponentes paisajes y su colorida arquitectura, Ushuaia también se ha convertido en un espectacular destino gastronómico. The Birra, por ejemplo, es uno de los pequeños restaurantes que ha conquistado a la ciudad con sus deliciosas hamburguesas caseras y su extensa variedad de cervezas artesanales.
Proyecto: Playground - El Bar de Cervezas Artesanales que Puede Armarse en Minutos
Ubicación: Corea
Lanzamiento: 2019
Seguramente cuando piensas en la mejor cerveza, el primer país que se viene a tu mente es Alemania. Pero, al igual que Japón ha demostrado en los últimos años poseer increíbles whiskies, Corea está convenciendo al mundo que sus cervezas también tienen mucho potencial.
Playground Brewery es una cervecería coreana que se ha convertido en una de las favoritas de Seúl, pues, además de tener una gama de bebidas espectaculares, ha creado una fantástica experiencia de marca. Para poder llegar a más personas, Playground abrió un bar que se puede armar fácilmente en casi cualquier espacio, puesto que todo está hecho con cajas de plástico reciclado, lo que permite configurar su diseño para adaptarse al área en cuestión de minutos.
Proyecto: Gunbae - El Restaurante que Combina el Pollo Frito con las Cervezas Artesanales
Ubicación: Australia
Lanzamiento: 2019
Gunbae a primera vista parece un restaurante más, pero, al acercarte y conocer su menú junto con su catálogo de cervezas artesanales disponibles, te darás cuenta que es un sitio que merece la pena tu visita.
Yunji Kim, la emprendedora detrás de este restaurante de pollo frito y cervezas, viajó durante meses a su natal ciudad de Suwon en Corea, para estudiar las mejores y más tradicionales recetas para elaborar pollo frito.
Proyecto: Toast - La Cerveza que se Hace con Pan Reciclado
Ubicación: Reino Unido
Lanzamiento: 2016
En un mundo en el que se desperdicia alrededor de un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano, aparece Toast, una empresa británica que elabora cerveza con pan reciclado. En 2012, Tristram Stuart, el activista detrás de este proyecto, realizó una conferencia TED titulada “El escándalo mundial de los residuos alimentarios”, en la cual, invitó a la audiencia a hacer un uso más responsable de los recursos globales. Cuatro años después, creó Toast, una compañía que sigue sus mismos valores e ideales.
En el Reino Unido, 44 por ciento del pan que se fabrica anualmente termina en la basura, ya sea porque no se vendió en las panaderías o porque los fabricantes de sándwiches y supermercados desechan la corteza y tapas al preparar sus productos. Ahí es cuando entra Toast para revertir esta situación, pues, en lugar de desperdiciarlo, esta cervecería lo recibe para rebanarlo, tostarlo, machacarlo y mezclarlo con lúpulo, levadura y agua. El resultado es una cerveza muy rica, bien equilibrada y con un olor sorprendente.
Proyecto: Brewbot - Una Máquina para Hacer tu Propia Cerveza
Ubicación: Irlanda
Lanzamiento: 2013
Brewbot, es una máquina que te permite crear tu propia cerveza. Lo mejor de todo, es que no necesitas tener experiencia o conocimiento previo. Sólo es necesario seguir las instrucciones desde tu smartphone y agregar los ingredientes conforme se requiera.
La misión de Brewbot, es hacer de la fabricación de cerveza un proceso sencillo, replicable y al alcance de cualquier persona.
Proyecto: Brewsters - Restaurante y Cervecería Artesanal
Ubicación: Canadá
Lanzamiento: 1989
Michael Lanigan inició Brewsters en 1989, con la intención de crear cervezas a pequeña escala que pudieran ser disfrutadas en aquellos momentos de la vida que merecen la pena ser recordados. Hoy en día, este proyecto cuenta con 11 restaurantes a lo largo de Alberta, en los que puedes disfrutar deliciosos platillos y, por supuesto, de la variedad de cervezas producidas con pasión por el equipo de Brewsters.
Todos los restaurantes de esta micro cervecería han sido diseñados con un único objetivo en mente: hacer que la cerveza sea la principal protagonista. De hecho, la frase "In Beer We Trust" es el mantra que guía las acciones de quienes pertenecen a este proyecto y también, es la frase que identifica a los seguidores de esta marca que, frecuentemente, es celebrada como una de las pioneras en la producción de cerveza artesanal en la región.
