Mo de Movimiento - Una Pizzería Hecha con Materiales Sustentables
Proyecto: Mo de Movimiento
Ubicación: España
Lanzamiento: 2020
Mo de Movimiento es un proyecto que ha llevado el concepto del upcycling a la industria gastronómica. Se trata de una pizzería localizada en el Teatro Espronceda de Madrid, un recinto abandonado que fue totalmente adaptado y restaurando empleando materiales reciclados.
El restaurante elaboró sus sillas y mesas con restos de madera de pino, mientras que todos los candelabros que reciben a los visitantes están hechos con viejas lámparas que fueron intervenidas y reparadas.
Las pizzas de Mo de Movimiento son preparadas con una masa de fermento lento, lo que las hace crujientes por fuera y suaves por dentro. Además, para obtener el mejor sabor, utilizan sólo ingredientes de proveedores locales, como el mozzarella de Quesería Zucca de Valladolid, o el jamón ibérico del reconocido ganadero español Juanes.
Para que puedas llevar más que una pizza a tu casa, si alguna de las piezas de decoración o mobiliario de Mo de Movimiento te fascinó, puedes solicitar al restaurante una copia de los planos de su diseño para que puedas crear tu propia pieza utilizando los materiales que tengas a tu alcance.
