Fine and Raw - El Artista Neoyorquino que se Convirtió en Fabricante de Chocolates
Proyecto: Fine And Raw
Ubicación: Estados Unidos
Lanzamiento: 2008
Daniel Sklaar es un artista visual que, debido a su gran amor por el chocolate, decidió emprender su propio negocio. Sus amigos fueron los primeros en probar sus creaciones, mismas que posteriormente comenzó a vender y repartir en su bicicleta.
Fue así como nació Fine and Raw, una chocolatería con base en Brooklyn, enfocada en preparar deliciosos chocolates empleando métodos manuales para darle a cada creación un toque artesanal y único.
Daniel y su equipo emplean un proceso crudo para preparar los chocolates, eso significa que el que el cacao no se tuesta, sino que se fermenta, después se seca y finalmente se cocina en altas temperaturas. Este proceso otorga un sabor especial al chocolate, además de que no se necesita leche u otros ingredientes similares para mejorar su sabor.
Fine and Raw tiene todo tipo de sabores, desde chocolates con frutos secos, hasta delicias de vainilla. Además, Daniel trabaja directamente con productores africanos y ecuatorianos bajo un esquema de trato justo, lo que le permite recibir uno de los mejores cacaos del mundo.
