7 Pequeñas Reposterías del Mundo que Tienes que Conocer

Proyecto: Beatrix Bakes
Ubicación: Australia
Lanzamiento: 2011

Beatrix Bakes, una pequeña repostería localizada al norte de Melbourne, ha logrado reunir casi todos los días desde su inauguración, a enormes filas de personas dispuestas a esperar horas por una rebanada de pastel.

Nat Paull, la emprendedora detrás del proyecto, abrió su repostería en 2011 rompiendo todas las reglas escritas para ese tipo de negocios, especialmente la más sagrada: no compartir las recetas.

---

Proyecto: Be Fast
Ubicación: España
Lanzamiento: 2015

El estudio de arquitectura Ideo, se identifica por sus diseños vanguardistas y siempre auténticos. Su tercera colaboración con Be Fast, una panadería y pastelería en España, no es la excepción.

El éxito de Be Fast, se debe a su deliciosa oferta compuesta por panes artesanales, tartas personalizadas y trufas de chocolate. Los postres los podrás disfrutar en alguna de sus mesas color rosa, bajo un techo cubierto de lámparas que simulan una lluvia rosada, pero sin perder el sentimiento de estar en un antiguo edificio español.

---

Proyecto: Whoopi
Ubicación: Nueva Zelanda
Lanzamiento: 2016

Considerada por muchos como la mejor pastelería de Auckland, Whoopi es el lugar ideal para los amantes del dulce. Tal como su nombre lo indica, su especialidad es el “whoopie pie”, un postre creado en Estados Unidos que, a grandes rasgos, se trata de un pastelillo relleno.

Hechos artesanalmente con los mejores ingredientes, los whoppies pueden disfrutarse individuales o surtidos en caja. Los sabores incluyen: dulce de leche, berry y chocolate blanco, maracuyá, tiramisú y mantequilla de maní con nutella. También hay opciones veganas y sin gluten, como el de apple crumble y chocolate avellana.

---

Proyecto: Montfoort
Ubicación: Nueva Zelanda
Lanzamiento: 2013

Dentro de un pequeño remolque bautizado como Cibby, Eloise y Andrew le han dado vida a un interesante proyecto gastronómico enfocado en crear repostería al más puro estilo holandés. A través de Montfoort, estos emprendedores pretenden compartir deliciosos productos caseros utilizando ingredientes frescos y de temporada.

Montfoort inició después de que estos emprendedores viajaron a Holanda para visitar a la familia de Eloise. Durante su estadía, ambos tuvieron la oportunidad de visitar un mercado local y quedaron fascinados con sus propuestas de Street Food, especialmente con los tradicionales stroopwafels, considerados como la galleta nacional de Holanda.

---

Proyecto: Katherine Sabbath
Ubicación: Australia
Lanzamiento: 2015

La historia de Katherine en el mundo de los pasteles es tan extraordinaria como sus creaciones. Jamás tomó clases o diplomados. Desde sus vida como profesora, la emprendedora hacía todo lo posible por llegar a casa, preparar los ingredientes y comenzar a mezclar sin recetas ni metodologías.

Hoy en día, Katherine Sabbath es inspiración para miles de personas. A través de su cuenta en Instagram, la creativa comparte cada una de sus creaciones. Varios de sus seguidores incluso, han llegado a tatuarse algunos de sus peculiares pasteles. Además, Katherine también dedica gran parte de su tiempo a impartir talleres reposteros a nivel nacional e internacional.

---

Proyecto: The Bumblebee
Ubicación: Estados Unidos
Lanzamiento: 2014

Desde una Step-Van Chevy P-30 de 1962, The Bumblebee, sirve postres de temporada de alta calidad en las calles de Denver, Colorado. Inspirados en la repostería francesa y la pastelería clásica de Estados Unidos, los manjares ofrecidos por este food truck son un deleite para el paladar.

La idea surgió cuando la fundadora, Lora Kleinwachter, estaba planeando su boda. Ella buscaba un camión encantador que ofreciera una variedad de delicias, sin embargo, al no encontrar alguno que cumpliera con esos requisitos, decidió crear el suyo. La chef, aprovechó sus conocimientos de repostería aprendidos en Francia y su pasión por crear experiencias memorables, para darle vida a este proyecto gastronómico.

---

Proyecto: Syra
Ubicación: España
Lanzamiento: 2015

En el número 13 de Carrer de Siracusa en el barrio de Gracia, se ubica Syra, la cafetería que abrió sus puertas en el verano del 2015 con el único objetivo de servir el mejor café posible en Barcelona, y claro, algunos deliciosos panecillos para acompañarlo.

El pequeño espacio decorado con maderas, naturaleza y azulejos en color blanco, se distingue por preparar sus bebidas sólo con leches vegetales. Con lo que respecta a la repostería, la mayoría de los productos son traídos desde Marruecos por Yassir, el propietario del establecimiento.

---