Row 7 - La Startup que Está Mejorando las Semillas de tus Frutos Favoritos

Para preparar un delicioso platillo, regularmente se recurre a una receta que comienza con los ingredientes necesarios para elaborarlo, pero ¿podemos controlar que estos tengan un buen sabor? Row 7 cree que sí. Se trata de un proyecto en el que Chefs y productores se han unido para mejorar las semillas de tus frutos y vegetales favoritos.

Esta iniciativa comenzó cuando el Chef Dan Barber retó al productor Michael Mazourek, ambos fundadores de Row 7, a “reinventar” una calabaza. La tarea se le presentó a Michael como la oportunidad perfecta para cambiar las bases de la cocina para siempre. Desde ese entonces, esta dupla no ha dejado de experimentar bajo el lema de que, "una deliciosa comida, comienza por una buena semilla".

Aunque la lista de semillas que encontrarás en la tienda online de Row 7 aún es pequeña, detrás de ellas hay un inmenso trabajo de cuidado. Desde su perspectiva como Chef, Dan ha comprobado que con estos ingredientes llenos de sabor, resultan innecesarios los complementos como la mantequilla o azúcares procesados.

Actualmente Row 7 ofrece 11 diferentes semillas que tú mismo puedes adquirir para cosechar en casa. Algunas de las favoritas incluyen el Habanada Pepper, un chile con el sabor del habanero, pero sin ser tan picoso, así como el 7082 Cucumber, un pepino que tarda 58 días en madurar y que promete una fresca y profunda combinación de sabores.