Mawey Taco Bar - Un Fantástico Oasis de Tacos en España
Proyecto: Mawey Taco Bar
Ubicación: España
Lanzamiento: 2017
Fernando Carrasco y Julián Barros, reconocidos cocineros que han pasado por diversos restaurantes Michelin, son los responsables detrás de Mawey, un taco bar en Madrid con el que buscan compartir la admiración que ambos tienen por la gastronomía y cultura mexicana.
Después de haber estado en distintos proyectos juntos, Fernando y Julián anhelaban crear un concepto propio "un sitio para disfrutar de unos buenos tacos, reír y pasárselo bien con un buen cóctel para brindar con amigos". Hoy en día Mawey cuenta con 2 lugares en donde puedes disfrutar de eso y más; el primero en el cosmopolita barrio de Chamberi, y el segundo en Gran Vía, una de las avenidas más importantes e icónicas de Madrid.
En Mawey se han dedicado a crear un sincretismo gastronómico en donde la cultura española y mexicana se fusionan para dar vida a tacos como el de Cochinita Pibil con X'nipec, una salsa tradicional de Yucatán en México, o platillos como 3 Quesos Fundidos con Chile Poblano. A la par, estos emprendedores también han desarrollado una riquísima variedad de postres, entre los que destaca la dulce Tarta de Queso con panela.
El camino que Mawey está por recorrer es emocionante y con un amplísimo campo de acción, pues la tradición gastronómica que une a España y México es tan vasta, que Fernando y Julián aún tienen muchos más platillos, sabores y combinaciones para compartir contigo y sorprenderte.
