Outstanding in the Field - Restaurantes al Aire Libre
Proyecto: Outstanding in the FieldUbicación: Estados Unidos
Lanzamiento: 1999
Outstanding in the Field, es un proyecto gastronómico enfocado en reconectar a las personas con la tierra, la agricultura y con las manos que hay detrás de los ingredientes que forman parte de cada platillo. Se trata de un restaurante sin paredes que se instala en distintos espacios naturales del mundo. Desde extensas granjas y ranchos, hasta cavernas y paradisiacas islas, cualquier lugar es ideal para honrar a quienes forman parte de la cadena productiva de nuestros alimentos.
Estas increíbles comidas al aire libre, se han llevado a cabo en prácticamente todas las ciudades de los Estados Unidos y también en países como Francia, Argentina, Chile y Japón.
La dinámica de estos eventos es muy sencilla y enriquecedora al mismo tiempo. En primer lugar, los comensales son invitados a hacer un recorrido en el lugar para sensibilizarlos con el entorno. Posteriormente, todos son llamados a sentarse en una larguísima mesa con el fin de disfrutar los platillos preparados por un reputado chef local.
Definitivamente, lo más enriquecedor de estos eventos es que, en la misma mesa, interactúan agricultores, productores, granjeros, cocineros, chefs y consumidores. La idea, como te habrás de imaginar, es reunir a todos los participantes de la cadena productiva para crear un entorno amigable que promueva la cordialidad y la empatía entre ellos.
