La Esquina - El Mercadito Gastronómico de Guatemala
Proyecto: La EsquinaUbicación: Guatemala
Lanzamiento: 2016
Con opciones gastronómicas súper diversas, La Esquina es un mercadito de barrio ubicado en la ciudad de Guatemala. Fundado en el 2016, este espacio promete ser el destino ideal para quienes buscan comida saludable, accesible y artesanal.
La misión de este proyecto, es convertirse en una plataforma que refleje la diversidad de la cultura guatemalteca, a través de un concepto gastronómico pintoresco que promueva el consumo sostenible y local. Para lograr dicho cometido, el equipo detrás de esta iniciativa, se ha enfocado establecer relaciones justas con proveedores y agricultores regionales.
La Esquina es un espacio seccionado y decorado, tal cual, como si se tratara de un mercadito tradicional. Cada local ofrece un menú específico que busca rendirle tributo a la cocina regional. Por ejemplo, La Figura, se enfoca en ofrecer platillos balanceados y bajos en calorías, mientras que Doña Josefina ofrece una vasta gama de pizzas al horno y pastas. El espacio también ofrece variedad en tacos, aves, carnes y mariscos.
Detrás de este proyecto está Marcela Jongezoon, una emprendedora y chef guatemalteca que, a través de sus iniciativas, pretende promover la colaboración y el trabajo en equipo como elementos principales para crear una mejor Guatemala para todos.
