Väkst - El Restaurante que tiene un Invernadero

Proyecto: Väkst
Ubicación: Dinamarca
Lanzamiento: 2016

El jardín, la ciudad y la gastronomía hoy tienen un nuevo punto de encuentro en Copenhague. Su nombre es Väkst y se trata del primer restaurante que, en su interior, tiene su propio invernadero diseñado para crecer los vegetales necesarios para preparar los platillos del lugar.

Esta nueva apuesta gastronómica se ubica en el interior del Hotel SP34, un espacio con aires nórdicos, con estilo elegante y minimalista. El hecho de haberse establecido en este lugar, le ha permitido a Väkst acercarse a un segmento de jóvenes sofisticados caracterizados por sus estilos frescos y creativos.

La cocina de este restaurante es nórdica por excelencia. El menú está preparado con ingredientes locales y vegetales crecidos en casa. Además, este restaurante también le apuesta fuerte a los vinos como acompañantes ideales para una comida en el lugar.

Väkst, es indudablemente un ejemplo más de la nueva era de la gastronomía escandinava que se caracteriza por la utilización de productos de la comunidad como materia prima. Además, este espacio también fue amueblado con mobiliario restaurado y reciclado con la intención de amplificar su enfoque ecológico.