Ijburg Serveert - Un Restaurante Temporal sin Cocina
Proyecto: Ijburg ServeertUbicación: Holanda
Lanzamiento: 2015
A veces, cambiar un proceso establecido es suficiente para generar una intrigante propuesta de valor. Una que naturalmente genere interés y curiosidad por ir en contra de lo establecido, de las normas y del status quo.
Algo así le sucedió a Ijburg Serveert, un restaurante temporal en Ámsterdam que no tiene cocina ni chefs, y donde el servicio a domicilio tiene como destino final el propio restaurante.
En Ijburg Serveeert, todas las comidas son preparadas por habitantes de la comunidad desde sus cocinas. Posteriormente, los platillos son enviados al restaurante a través de un servicio de mensajería en bicicleta conocido como Tring Tring.
Aunque Ijburg Serveert estuvo vigente sólo por 3 días, su éxito fue tan contundente que seguramente servirá como punta de lanza para la ideación de nuevas iniciativas gastronómicas que involucren sabores y tradiciones bajo un esquema hiperlocal.
